小室博史と鳴海和香葉の公式ホームページ

といっても、夏のバーゲンの話ではありません（笑）。

食材の話です☆

暑すぎて、食欲も湧かなくなる夏。

どうやって栄養を取って元気に過ごすか、

ということも、大切なことのひとつですね。

今日は、超経済的で、しかも楽（を通り越してズボラ）で（笑）、

ちゃんと栄養が取れる、という方法をお伝えします！

それは！

今まで捨てていた、食べられる部分を食べる！

という、超シンプルなもの。

野菜の皮とか、捨ててるところに、

案外、食べている身のほうよりも栄養があったりするんです！

例えば、我が家では、

大根の皮はとっておいて、

（厚めにかつらむきにして、ビニールに入れて

冷蔵庫にしまっておくと数日持ちます。）

溜まったら、細く切って、あれば人参も足して、

きんぴらを作ります。

これで（４人家族分で）１～２日分の量ができます！

味付けは普通のきんぴらと同じ。

美味しいですよ！

そして、人参の皮も、新鮮ならむきません。

そのままきんぴらもだし、カレーや野菜炒めにも。

色が黒っぽくなっている場合は、その部分だけ。

もはや、「なんでむいてたんだっけ？」という感じです（笑）。

たまねぎの皮（茶色い部分）も使えます。

とはいえ、さすがにこれは食べられません（笑）。

お湯で煮出して、ダシを使います。

煮出すのが面倒なら、器に入れて、熱湯を注いでおくだけでもOK.

ちゃんと、お茶みたいに色が出ます。

たまねぎの皮には、身のほうより、

ポリフェノールが含まれているんだそうです。

カビっぽくなっている場合は使わないほうがいいかもです。

綺麗なものを、よく洗ってから使ってくださいね☆

あと、衝撃的だったのが！

テレビで、キウイフルーツを、皮付きで食べてる映像！

まじか！あんなごわごわしたものを、なんで？！

と思いましたが、

百聞は一見にしかず。

食べてみました。

・・・案外、悪くない（笑）。

思ったよりも、ごわごわとか、毛みたいな感じとか、

そんなに気にならない。

そして、皮付きのほうが、微妙にすっぱさがあって、

美味しいような気さえする・・。

で、その後、色々と試してみた結果、

ヨーグルトに入れるときにはむいたほうがいいかなあ、とか

そのままだったら皮付きも美味しいなあ、とか

状況によって使い分けています。

だまされたと思ってお試しあれ！

あと、ピーマンの種。

食べられます。

これもテレビで見たので。

基本、種って、生命エネルギーが詰まってるので、

栄養があるに決まってるんですよね。

野菜炒めとか、いろんなものに、

ふつーにそのまま、刻んで入れてます。

見た目は、白ごまだと思えば問題なし！

味も、苦くもないし。

この前、生で食べてみたけど、なんてことなかったです。

これも、何で今まで捨ててたのか分かりません（笑）。

あと、レンコンの皮は、皮の部分にこそ、

花粉症を抑える効果物質が含まれてるそうですよ！

と、今日は、ごく簡単に、手抜きをしながら、栄養を取る

スペシャルな方法でした！

もうしばらく暑い夏が続きますが、

みなさん、しっかり食べて

元気に乗り越えていきましょう＾＾☆